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   大果山楂其单果重、单株产量、品质在全国目前发现的山楂品种中名列首位，具有以下几个特点：
        1、果实特大:大果山楂单果重一般100～120克，最大的达300克，果实鲜艳，其味清香、酸甜，是本地的名特果品。

　　
　　　　2、果实富含营养：大果山楂果实营养丰富，含蛋白质、脂肪，碳水化合物、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、维生素c、果胶质、红色素和多种果酸等。

　　
　　　　3、果实加工率高：大果山楂果实大，果肉厚，可加工成多种制品，如蜜饯类的山楂果脯、山楂蜜；可制成山楂果酱、果汁、果酒，山楂糕、山楂干片、山楂角、酸山楂果、山楂茶等。

　　
　　　　4、具有较高的医用价值：据近年专家研究发现，山楂具有增强心肌收缩力，增大心房心室运动振幅，增加冠状动脉血流量，防止心律紊乱，降低血清胆固醇和甘油脂，降压利尿和镇静等作用，还能消积、散淤、化痰、解毒、止血、防暑降温，提神醒脑，补脾健胃、增进食欲等功效。

　　
　　　　5、林果兼用树种：大果山楂具备速生，寿命长的特点，管理较为粗放仍获较好经济效益，既是经济价值很高的水果树，又是庭院绿化观赏和山区造林的速生优良树种。
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山楂的栽培技术
　　山楂又称红果，是我国的一种特产果树。
果实营养丰富，其中特别是铁、钙等矿物质和胡萝卜素、维生素C的含量均超过或大大超过苹果、梨、桃和柑桔等大型水果。
此外，维生素B1、B2及维生素K的含量也相当丰富。
山楂的药用价值非常广泛，它具有散淤、消积、化痰、解毒、开胃、收敛等多种效能，已制成山楂丸、健脾丸、保和丸等十几种传统中成药。
据近代医学证明，山楂还有降压、强心、扩张血管以及降低胆固醇的作用。
此外，山楂果实中还含有一种抗癌的药物成分牡荆素。

　　山楂果实小，酸味重，鲜销不广。
但果实富含红色素和果胶等物质，特别适于制成各种加工品，是食品工业的一种重要优良原料。
常见加工品有山楂糕、果丹皮、山楂酱、蜜饯、果茶、山楂酒及糖葫芦等。
近年还制成山楂晶、浓缩山楂汁等新产品，颇获好评。
此外，从山枝叶中能提取山楂酮，制成营养保健饮料；从山楂核中能提取山楂核精，制成快速高效治疗软组织急性损伤和慢性劳损的贴膏。

　　在栽培上，山楂具有结果早（栽楂后2～4年始果），经济寿命长（一般可达56d0年）和耐粗放管理等优点。
可以充分利用沙荒和荒山发展生产。

　　主要种类和品种
　　山楂属于蔷薇科山楂属。
作为果树栽培的有2～3个种。
其中栽培最广泛、品种最多的是大山楂变种，即其余见有栽培的是湖北山楂和云南山楂。
此外，尚有果形较小的各种野生山楂，可作砧木用。

　　山楂品种不多，以山东、河北、辽宁等老产区资源最为丰富，多数为晚熟品种。
主要品种有大金星、敞口，淮北地区多有引种，表现早果丰产，果实耐贮运。
江苏宿迁有铁球品种，早年引自山东，果肉质细而糯硬，风味浓，果实艳红、耐藏，最宜加工制作山楂糕。
此外，河南有豫北红、山西有粉口（绛县红果）等地方优良品种。
引种栽培时应根据品种性状和用途进行选择。
长江以南地区以栽培云南山楂为宜。

　　生长结果习性
　　山楂是落叶小乔木或灌木，一般株形较小，但因寿命长也能长成大树。
枝条顶端优势性明显，发枝力强，冠内枝条易密生。
幼年树层性明显，但生长过程中中心干容易偏斜或消失，使树冠偏斜，整形中应注意调整。
盛果期后枝头下垂，树姿开张，多呈自然半圆形或圆头形树冠。
后期休眠芽容易萌发，有利于树冠更新和延长盛果期年限。
山楂根系发达，容易发生根蘖，除用以繁殖苗木外，应予清除。

　　进入结果期的枝条，只要生长适度，发育充实，顶芽及其下l～4芽都易形成花芽。
山楂的花芽是混合芽，第二年先抽生新梢，再在梢端及其附近叶腋中抽出花序结果。
结果新梢不形成果台。
初结果的树上，5厘米以上的中、长结果母枝占多数，它们结果数量多，着果牢靠。
盛果期的大树，一般以5厘米以下的短结果母枝占多数，它们连续结果能力较差。

　　结果新梢开花结果后有两种情况。
一种是在顶部结果的同时，其下部分侧芽仍能分化花芽，在次年连续结果，一般可持续2～5年，依品种、树势和结果母枝健壮程度而异。
另一种情况是顶部开花结果后，其下侧芽只发育成叶芽，第二年抽生发育枝，然后在发青枝上再形成花芽而于第三年再次抽梢结果，成交替结果现象。
也有间隔2～3年才发生花芽然后再抽梢结果的。
栽培上应多培养能连续形成花芽的结果母枝类型，以达到丰产稳产。

　　山楂有自花授粉、受精和单性结实的特点，但异花授粉能显著提高着果率。
山楂为伞房花序，每花序一般有花15～30朵。
常表现出花序着果率高而花朵着果率低。
单花着果率约在20％上下，因品种、树龄和着果部位而有较大的差异。
树冠外围多高于内膛。
每花序一般着果4～6个。
山楂花期较晚，果实生育期较长，晚熟品种需140～160天。

　　栽培技术特点
　　1．繁殖和栽植 大量繁殖山楂苗木多用嫁接法。
砧木用野山楂或栽培品种都可以。
栽培种的核内种仁常有退化现象，严重的只有25％～30％具有种仁，育苗时应加大播种量。
由于种仁外的核壳骨化，通气和吸水困难，用常规方法采种层积，播种后发芽率极低，有时需播后2～3年才出苗。
因此需在种胚形成而核壳未硬化时提前采种层积。
正常采收的种子，经破壳后用百万分之一百（100Ppm）浓度的赤霉素处理然后沙藏，也可大大提高次春种子的萌发率。
每千平方米播种量，小粒种子约需18公斤，大粒种子需37公斤～45公斤。
此外，繁殖少量砧木时也可利用自然根蘖，或直接利用0．5厘米～l厘米粗的山楂根段剪成15厘米左右长度，在春季进行根插育苗，或在根段上枝接品种接穗后扦插育苗。
具体嫁接操作技术与苹果、梨相似。

　　山楂新根在春季发生较早，淮北地区苗木以秋植为宜。
株行距在土质瘠薄处为3米～4米，在土质肥沃、地势平坦处可为4米～5米。
栽植时宜2～3个品种分行混栽，以提高着果率。

　　2．整形修剪 放任生长的山楂树，全树大枝往往过多，而冠内小枝密集，影响产量和品质。
根据山楂枝条的生长特性，可采用疏散分层形、多主枝自然圆头形或自然开心形的树形进行整形。
疏散分层形的树体结构与苹果相同.大量供大果山楂苗 大果山楂.: